上海国为食品有限公司的营养专家告诉我们:与西方的麦当劳、肯德基相比,从营养均衡角度来说,西式快餐的营养结构严重不合理,反而中式快餐却有极大的营养优势,可以大力发展。

  西式快餐脂肪过高,蔬菜严重不足

  多数洋快餐的通病,都是过分依赖精白面粉、油脂、煎炸肉鱼或奶酪为主料。这样的洋快餐一餐吃下来,脂肪摄入过高,而蔬菜却少得可怜,根本就没有机会吃到多种杂粮和大量蔬菜的。即便是商家能够提供一些简单的配菜,比如所谓的沙拉,其数量也是严重不足,远远不能满足每餐摄入150克以上蔬菜的要求。而且膳食结构单一、多样性程度也很差。在饮料和零食方面,它们提供的是各种甜饮料,油炸小食品,以及各种高脂肪、高糖分的甜点。不经意间,就餐者就会摄入不宜健康的多余热量、糖分和脂肪。

  上海国为公司引领大众健康、倡导中餐营养平衡

  相比肯德基、麦德士等洋快餐,由上海国为食品有限公司为您提供中式快餐的食物组合要更丰富得多。按中国人的饮食习惯,中式快餐会有不同的套餐,其中包括各种蔬菜肉类。中餐的食材来源多样、食材新鲜,品种繁多。在这样便于就餐者获得均衡营养。

  国为食品公司购买中餐时,还可以选择搭配杂粮粥和豆浆。另外,还有一些主食如煎饼、馒头也在配料添加有多种杂粮,从而为就餐者提供了丰富的全麦、谷类和豆类营养。上海国为食品公司在配餐上会提供凉拌蔬菜、熟肉、豆制品、茶叶蛋等低脂肪的配菜供人选择。只要食客自己有营养健康的意识,在很多中式套餐中都能搭配出营养健康的套餐组合。

  公司实现科学组合、 践行中餐美味且营养

  就拿港式秘制鸡腿套餐来说,配菜搭配了萝卜青豆、半只熟蛋和大量的卷心菜炒肉片。主菜是港式秘制鸡腿。

  从膳食结构来看荤素搭配不错,素菜品种多(有至少3种蔬菜:卷心菜、萝卜、青豆,包括一种绿叶蔬菜)、菜量也大。而且还可以根据顾客要求添加其他配菜。卷心菜炒肉是一款荤菜,由卷心菜和肉一起制作而成的。但是值得注意的是,这份卷心菜营养丰富,所搭配的肉特意精选了瘦肉,不用肥肉来制作这款菜品。这样制作出来的菜式口感好,味道清淡。而且吃起来还是比较香的,作为一款家常的下饭菜是非常不错的选择。

  寻根溯源 确保烹调健康又环保

  从烹调方法来说,上海国为食品有限公司采用机器烹制(烹饪机器人),烹调温度一般不超过100度。而且随着现代电蒸箱的等烹饪工具的推广使用,食物加热火力和时间均可精准控制,菜叶经过蒸制后仍能保持碧绿。这种短时间的蒸制几乎是最有利于多种营养素保存的烹调方式,而且不会产生任何有害致癌物质。相比于单纯依赖煎炸或油煎的洋快餐来说,这是一个极大的健康优势。

  洋快餐过多依赖于高温加热的煎炸烹调,不可避免地会产生氧化聚合产物和多环芳烃类等致癌物。即便是最优质新鲜的油脂,经过长时间煎炸后也会对人体的胃肠、肝脏、血管产生不利影响。

  此外从绿色环保角度来说,上海国为食品有限公司在中餐工业化中倡导的蒸煮方式也是最为推荐的熟食烹调方法。在中央厨房中,大多数食物经过蒸煮和凉拌,而不是一味的高温油炸或者煎炒。中央厨房使用的蒸锅采用电加热,基本实现油烟零排放,不会污染大气环境。而传统的煎炸烹调不可避免地产生油烟,油烟本身就是PM2.5的主要来源。目前国内外流行病学研究都证实,油烟会降低血液抗氧化指标水平和增加肺癌风险的因素。


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